Domowe kopytka z gulaszem z żołądków

Witam was gorąco!
Po moim ostatnim  poście aktywność na blogu bardzo wzrosła, szczególnie, że jakimś cudem mój blog się znalazł na stronie wykop.pl (ktoś postanowił napisać artykuł? o miss, ale z negatywnego punktu widzenia). W każdym bądź razie ostatnio pisałam, że co jakiś czas, będę dodawała posty typowo kulinarne. Dziś na talerzu wjeżdżają domowe kopytka z gulaszem z żołądków. Ciekawi przepisu? Zapraszam do lektury. Enjoy the reading!

Pewnego dnia miałam ogromną ochotę na kopytka, ale chciałam je zrobić w innej wersji, a nie z tradycyjnym gulaszem. Przyznam Wam szczerze, że jest to bardzo tanie danie ( studenci notujcie!), a zarazem bardzo smaczne, przypominające smaki dzieciństwa. Co będziemy potrzebować? Podaję listę składników dla 2-3 osób:
Kopytka:
- 1 kg ziemniaków,
- szklanka mąki,
- 1 jajko;
Gulasz:
- około 300 gram żołądków kurzych,
- 1 duża marchewka, lub 2 małe
- 2 średniej wielkości cebule,
- ząbek bądź dwa czosnku,
- gałązka lubczyku do smaku,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Pierwsze co robimy, to myjemy żołądki i kroimy je na mniejsze części. Jeżeli jakiś żołądek ma żółtą i twardą skórę, wyrzucamy go, bo może dać gorzki smak. Żołądki układamy do miski, posypujemy je solą, pieprzem i słodką papryką, a na końcu mąką i wszystko mieszamy. Na chwilę żołądki odstawiamy a zabieramy się za cebulę i czosnek. Cebulę obieramy i kroimy wedle uznania. Mogą być piórka, może być kostka jak kto woli. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i zaczynamy podsmażać cebulę, w międzyczasie obieramy czosnek i siekamy go również wedle uznania. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy czosnek i ja w tym momencie solę cebulę i daję również paprykę słodką. Po chwili dodajemy mięsy, chwilę smażymy, aż zarumieni się skórka i mięso zalewamy wodą tak, by przykryta była jego powierzchnia, dodajemy także obraną i pokrojoną w kawałki marchewkę, liść laurowy, lubczyk i ziele angielskie.

Kiedy gulasz mamy nastawiony, możemy się wziąć za kopytka, bo gulasz będzie się robił około półtorej godziny (mięsko musi być mięciutkie). Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, nastawiamy i solimy tak jak do zwykłego obiadu. Gdy ziemniaki będą już ugotowane (trochę bardziej niż do obiadu) odcedzamy je i albo mielimy, albo po prostu dukamy (ja dukałam, ponieważ nie posiadam maszynki do mielenia). Gdy ziemniaki troche ostygną dajemy szklankę mąki i jajo i zaczynamy urabiać ciasto. Im ciasto bardziej klejące (oczywiście bez przesady) tym kopytka będą bardziej delikatne. Po wyrobieniu ciasta przekładamy je na blat obsypany mąką, kroimy na mniejsze części, formujemy wałeczki i obcinamy kopytka. W międzyczasie powinniśmy już mieć nastawioną i osoloną wodę. Gdy woda wrze, wkładamy ostrożnie kopytka do wody, mieszamy chwilkę by się nie przykleiły do dna i czekamy aż się ugotują. Po wypłynięciu na wierzch kopytka są gotowe do jedzienia ( po około 2 min gotowania).

Gdy mięso w gulaszu będzie miękkie, wystarczy doprawić do smaku, ja użyłam tylko soli i pieprzu,ale można go doprawić pod siebie. Kopytka nakłądamy na talerz, polewamy sosem i można podawać! Ja do tego podałam ogórki małosolne i muszę przyznać, że wyżerka była zacna :)

A czy wy lubicie takie dania? Ja muszę przyznać, iż uwielbiam takie mączne potrawy! Plusem tego dania jest to, iż wyjdzie za nie około 10 zł a uwierzcie mi że najecie się do syta i jeszcze zostanie!
Może zdradzicie swoje przepisy na kopytka? Z czym najchętniej jecie?

Jak zawsze czekam na Wasze komentarze, ściskam cieplutko,

M.